מתכון קארי תאיי

הכינו וצילמו חגית בת-אליעזר, מתן נכד אליעזר

 

מצרכים:

 

  • טופו – 300 גר'
  • פלפל אדום – 300 גר'
  • גזר – 300 גר'
  • פטריות – 6
  • שמן שומשום– 1 כף
  • רוטב סויה – 2 כפות
  • רוטב צ'ילי מתוק – 2 כפות
  • נוזל קוקוס – 1 פחית
  • מחית קארי ירוק – 2 כפיות
  • כוס מים חמים - 1
  • בצל ירוק – 2 גבעולים
  • סלרי – 8 גבעולים
  • תרד קטוף מהגינה – כ-30 עלים
  • קייל
  • שום – 3 שיניים
  • ג'ינג'ר – חתיכה נאה
  • מלח, פלפל שחור, כמון, טימין

 

כלים:

 

  • סכין חדה
  • קרש חיתוך
  • סיר
  • מחבת

 

 

אופן הכנה:

 

  • לבשל במשך 10 דקות את הטופו לריכוך חלקי.
  • לקצוץ דק את כל הירקות, הפטריות, העלים והשורשים.
  • לחמם מחבת במשך דקה, להוסיף כף שמן שומשום ולחממו דקה
  • להוסיף שומים, ג'ינג'ר ולחרוך במשך דקותיים.
  • להוסיף פלפל וגזר, יחד עם חצי כוס מים, ולאדות עד לריכוך קל למשך 5 דקות.
  • להוסיף טופו, פטריות, עלי תרד וגבעולי סלרי. ומיד אח"כ, יש להוסיף צ'ילי מתוק, רוטב סויה.
  • לערבב שתי כפיות קארי ירוק עם כוס מים ולהוסיף להקפצה.
  • לתבל, לערבב ולהקפיץ ביסודיות במשך 10 דקות.
  • לטעום ולהחליט האם מותאם לטעמכם\ן: אם לא – להמשיך בהקפצה
  • לכבות את הגז.
  • לפזר מעל חתיכות בצל ירוק, זרעי הצ'יה.


הצעת הגשה:

 

יש להכין במקביל 2 כוסות אורז בסמטי, ולהגיש אורז כמצע לתאיי קארי.

 

בתיאבון, וכפי שנאמר בתאילנדית: קוֹפוּן-מאקא!

 

 

חפש באתר
טואול - בניית אתרים