סטייקים במסלולים

הכינו וצילמו חגית ונעמה בת ונכדת-אליעזר  

מצרכים:

 

  • נתח אנטריקוט – 1 ק"ג
  • תפוח אדמה – 2
  • בצל סגול – 1
  • כרישה גדולה – 1
  • פלפל אדום – 1
  • עגבניות שרי – 5
  • עשבים ירוקים: פטרוזיליה, שמיר, סלרי, חצי כרישה
  • שמן זית – 3 כפות
  • מלח, פלפל שחור

 

כלים:

 

  • מחבת ענקית
  • מחבת בינונית
  • קרש חיתוך
  • תנור אפיה
  • צלחות הגשה – 2

 

 

אופן הכנה:

 

  • לחתוך את הנתח השלם לפרוסות עבות
  •  לתבל את הנתחים מכל צדדיהם
  • לקלוף תפוחי אדמה, לחתוך לקוביות, לבשל במים מומלחים
  • לחמם תנור ל 210 מעלות
  • לחמם את המחבת הענקית
  • להוסיף שמן זית ולחממו
  • להניח את הנתחים ולצלות על אש גדולה 2 דקות בכל צד
  • ·       התפצלות לשני מסלולים:
  • מסלול התנור: להוציא נתחים אחדים מהמחבת ולהספיג עודפי שומן
  • לסדר על גבי נייר כסף בתבנית אפיה
  • לקשט בשלל עשבים ירוקים
  • לאפות בתנור 5 דקות
  • לחמם מחבת בינונית
  • לחתוך פלפל לרצועות, בצל וכרישה לטבעות, עגבניות שרי לחצאים
  • להקפיץ את הירקות האדומים-סגולים במחבת עד להזהבה

 

  • מסלול המחבת: להמשיך לצלות את הנתחים על המחבת 5 דקות
  • לנקז מים מסיר תפוחי האדמה, להוסיף שמן זית ושמיר

 

  • ·       2 הצעות הגשה לפי המסלולים:
  • ·       מסלול התנור:
  • לצד הסטייקים המעוטרים בעשבי תיבול ירוקים להניח שפע ירקות אדומים-סגולים מוקפצים

 

  • ·       מסלול המחבת:
  • לצד הסטייקים המטוגנים להניח קוביות תפוחי אדמה ירקרקי שמיר

 

חפש באתר
טואול - בניית אתרים