תבשיל עוף ותפוחי אדמה  סופריטו  משודרג ברוטב מיוחד של רחלי ברקת


 

המרכיבים:

4 כרעיים של עוף

4 בצלים  גדולים חתוכים לפרוסות גסות

שמן  קנולה , או זית  4-5 כפות 

6 שיני שום

1 כף מרק עוף אם רוצים

6-7 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לרבעים ( עדיף זן סומק )

2 גזרים חתוכים לפרוסות

1 פלפל צהוב חתוך לקוביות

כורכום מתובל – 2 כפות  (קונים בשוק בחנות תבלינים)

צ'ט מאסלה – 2 כפות (תבלין הודי נפלא גם לירקות)

פלפל שחור תערובת חמוצה 1-2 כפות  – (קונים בשוק בחנות תבלינים )

2 כפות רוטב סוייה

2 כפות רוטב צ'לי מתוק

פפריקה אדומה גרוסה

מלח לפי הטעם

אופן ההכנה

 

  1. 1.      בסיר רחב ושטוח  יוצקים  שמן לטיגון , מטגנים את הבצל עד להזהבה.
  2. 2.      מניחים את העוף ומטגנים משני הצדדים  עד השחמה
  3. 3.      מוסיפים את הגזר החתוך , מוסיפים מרק עוף ומים חמים עד כיסוי העוף מגבירים את האש מביאים לרתיחה ואחר מבשלים כ3/4 שעה  על אש נמוכה.
  4. 4.      בינתיים חותכים את תפוחי האדמה לקוביות גדולות , פלפל צהוב  שום

      ומוסיפים לסיר.

  1. 5.      מתבלים: כורכום מתובל , צ'ט מאסלה ,הרטבים , מכסים במים רותחים את העוף ותפוחי האדמה עד 3/4 סיר , אין צורך ביותר.
  2. 6.      לציר הסופריטו  , מפזרים אבקת פלפל למוני , ומלח לפי הטעם  ולערבב בכף בעדינות.

מגבירים את האש עד רתיחה ומעבירים לאש נמוכה מאד. 

ממשיכים לבשל עוד כ3/4 שעה. מידי פעם יש לערבב את התבשיל.

  1. 7.      לקראת סוף הבישול מפזרים על כל התבשיל פפריקה גרוסה מבלי לערבב.
  2. 8.      הטעם שמתקבל לימוני מתוק מעט ונפלא.

בהצלחה ובתאבון רחלי 

 

 

סופריטו  הוא רוטב סמיך מבושל וארומטי .  ספרדי ,אטלקי.

אימי  ויקטוריה הייתה מכינה את המאכל הזה , המקור עוף ותפוחי אדמה מטוגנים, אני שדרגתי את המתכון .

חפש באתר
טואול - בניית אתרים