מוסקה מקבילית

הכינו וצילמו חגית בת-אליעזר ונעמה נכדת-אליעזר



מצרכים:

 

  • חצילים – 2
  • בשר טחון – 500 גר'
  • בצל סגול – 1
  • עגבניות – 2
  • רסק עגבניות – 250 גר'
  • פרורי לחם – 200 גר'
  • גבעולי סלרי – 2
  • מים – חצי כוס
  • שמן זית
  • מלח, פלפל שחור

 

כלים:

 

  • תבנית אפיה
  • רשת אפיה
  • נייר כסף
  • תנור אפיה
  • קערת ערבוב
  • מחבת
  • סיר רחב

 

אופן הכנה:

האתגר הגדול -

מקביליות משולשת: הכנה של פרוסות חצילים, בשר ורוטב ע"י שימוש בו זמני בתנור אפיה, סיר ומחבת.

 

  • לחתוך פרוסות עגולות של חצילים בעובי של 1 ס"מ, למרוח אותן בשמן זית משני הצדדים.
  • לסדר את הפרוסות על גבי רשת אפיה מכוסה בנייר כסף, לאפות בתנור בחום 200 מעלת כ-20 דקות עד לריכוך והשחמה קלה
  • לחמם שמן זית בסיר, לטגן את הבשר על להבה גבוהה במשך 10 דקות תוך כדי ערבוב לקבלת גוון אפור כהה אחיד
  • להכנת הרוטב לטגן במחבת בצל וסלרי קצוצים, במשך 10 דקות עד להזהבה, להוסיף חתיכות עגבנייה, רסק עגבניות, לטגן 5 דקות נוספות.
  • להעביר את רוטב מהמחבת לסיר עם הבשר, להוסיף מים, מלח, פלפל, להביא לרתיחה, לבשל על אש קטנה חצי שעה, עד שכמעט כל הנוזלים מתאדים
  • להוסיף פרורי לחם להספגת כל הנוזלים
  •  לשמן תבנית אפייה, לסדר 3 זוגות של שכבות:

            {4 פרוסות חצילים + מילוי בשר} * 3

  • לאפות בתנור בחום 200 מעלות במשך 20 דקות
  • לקשט בפרוסות של עגבנייה טרייה

 

חפש באתר
טואול - בניית אתרים