שתי פשטידות בטטה אחיות,

הקטנה – מחווה למיעוט הטבעוני

הכינו וצילמו חגית ונעמה, בת ונכדת-אליעזר


 

מצרכים לשתי הפשטידות:

 

  • בטטה – 3
  • בצל סגול – 2
  • קישוא – 1
  • כרובית– 1
  • בצים – 2
  • בצל ירוק מהאדנית בגשם – 1
  • פטריות 1 גדולה ויפה
  • קמח 5 כפות
  • גביע קוטג' – 125 גר'
  • גביע שמנת חמוצה – 1
  • קוביות גבינה בולגרית – 100 גר'
  • גבינה טבעונית מגוררת – 100 גר'
  • חלב סויה – 1/2 כוס
  • שמן זית, שמן קוקוס
  • מלח, פלפל שחור, כמון

 

כלים:

 

  • קולפן
  • מעכן
  • קרש חיתוך
  • קערת ערבוב
  • מסננת
  • תבניות אחיות
  • כף עץ לערבוב
  • תנור אפיה
  • מחבת
  • סיר

 

 

אופן הכנה:

 

פשטידה חלבית

  • לחתוך 5 פרוסות יפות דקות מרכזיות מתוך בטטה. לטגנן קלות בשני הצדדים.
  • לחתוך לתוך קערת ערבוב שאר הבטטה ועוד אחת שלמה, וכן קישוא, וחצי בצל לקוביות קטנות.
  • להוסיף לקערה 2 בצים מוקצפות, 3 כפות קמח, גבינת קוטג', שמנת חמוצה, מלח, פלפל, ולערבב לתערובת אחידה
  • לשמן תבנית ולצקת לתוכה את הבלילה, להניח פרוסות בטטה מטוגנות, לפזר קוביות גבינה בולגרית
  • לאפות בחום 200 מעלות במשך 50 דקות

 

 

האחות הטבעונית

  • לחתוך 5 פרוסות יפות דקות מרכזיות מתוך בטטה. לטגנן קלות בשני הצדדים.
  • לחתוך את שארית הבטטה והכרובית, לבשל במים מומלחים מעט במשך 10 דקות
  • לסנן את מי הבישול מהירקות במשך חצי שעה
  • לטגן בצל וחצי קצוץ ופרוסות פטריות בכפית שמן זית וכפית שמן קוקוס
  • למעוך את הבטטה בקערת ערבוב עם מעכן, להוסיף פרחי כרובית, בצל ירוק קצוץ, חלב סויה, כף שמן קוקוס, 2 כפות קמח, מלח, פלפל, כמון. לערבב היטב
  • לשמן את התבנית הקטנה בשמן זית, לרפדה בבצל מטוגן, להעביר את הבלילה מהקערה
  • להניח פרוסות בטטה מטוגנות, פרוסות פטריות מטוגנות, לפזר פרורי גבינה טבעונית
  • לאחר אפיית הפשטידה החלבית במשך 10 דקות, לצרף אליה לתנור את האחות הקטנה, ולאפות את שתיהן יחדיו במשך 40 דקות

 



חפש באתר
טואול - בניית אתרים