תבשיל לב חציל

הכינו וצילמו מתן ונעמה, נכד ונכדת-אליעזר

מצרכים:

• חציל – 1 גדול
• בצל סגול – 1
• גזר – 1
• פלפל אדום– 1
• שיני שום– 6
• קופסת גרגרי חומוס מבושלים – 1
• רסק עגבניות – אריזה של 250 גר'
• עלי בזיליקום קטופים מהעציץ במרפסת – חופן 1
• תבלינים: אורגנו, קינמון, מלח, פלפל שחור, פפריקה אדומה

כלים:

• קולפן
• קרש חיתוך
• מסננת
• תבנית אפיה בצורת לב
• כף עץ לערבוב
• תנור אפיה

אופן הכנה:

• לחתוך את החצילים לקוביות, לשים במסננת, להמליח, להשאיר להזיע מרירות במשך חצי שעה
• לחתוך את שאר הירקות
•  לטגן את כל הירקות בסיר, תוך כדי ערבוב רצוף
• להוסיף חומוס עם נוזליו, רסק עגבניות, תבלינים, עלי בזיליקום כתושים, לאדות כרבע שעה
• להעביר לתבנית לב, לאפות בתנור במשך חצי שעה בחום 200 מעלות